27 septembre 2007
Garder la Chambre
"D'un côté de son lit était une grosse commode en bois de citronnier et une table qui tenait à la fois de l'officine et du maître-autel, où, au-dessous d'une statuette de la Vierge et d'une bouteille de Vichy-Célestins, on trouvait des livres de messe et des ordonnances de médicaments, tout ce qu'il fallait pour suivre de son lit les offices et son régime, pour ne manquer ni l'heure ni de la pepsine, ni des vêpres". Marcel Proust, Du Côté de Chez Swann
"Par le temps qui court, les secousses que nous ressentons sont si violentes que le moral et le physique s'en trouvent affectés rapidement; le sang s'échauffe et pour maintenir la santé dans un état salutaire les bouillons médicinaux sont devenus nécessaires." Antonin Carême, Art de la Cuisine Française au XIXème Siècle
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